Ja, das tut er und fühlt sich damit besser denn je. So wie Millionen Menschen hierzulande. Eingefleischte Grillmaster wie Spitzensportler:innen immer mehr kommen auf den Geschmack und ernähren sich ganz oder überwiegend vegan.
Auf Fleisch, Käse, Milch und Co. verzichten? Wirklich? Ralf Moeller hat sich mit Blick auf Gesundheit, Umwelt- und Tierschutz für diese Reise entschieden und weiß: Du fällst nicht vom Fleisch und kannst nur gewinnen. Ich habe mich langsam herangetastet. Das Tolle ist: Man merkt schon nach wenigen Wochen einen Unterschied. Zum Beispiel wurde mein Cholesterinhaushalt besser. Statt massenweise tierisches Eiweiß kommen bei dem erfolgreichen Schauspieler und Genussmenschen Gerichte auf vorwiegend pflanzlicher Basis auf den Tisch. Frisches Gemüse, Obst, Hülsenfrüchte, würziger Tofu, Soja, knackige Salate, Pflanzenöle und Nüsse mit hohem Anteil guter Fette, Sprossen, Samen, Kräuter und vollwertiges Getreide. Inspiration findet Mr. Universum bei Vegankoch Timo Franke. Es muss halt auch schmecken und Timos vegane Rezepte sind einfach der Hammer.
Auf dem Weg zu einer ausgewogenen pflanzenbasierten Ernährung könnte es keine stärkere Begleitung geben als Ralf Moellers undogmatisches Plädoyer für die vegane Küche und Timo Frankes krass-lecker-machbar-bunt-gesunde Rezepte. Systematik: Essen und Trinken Umfang: 192 S. : zahlr. Ill. (farb.) Standort: Essen und Trinken / Vegan / Vegetarisch ISBN: 978-3-95453-283-4
Inhalt: Der Ernährungsklassiker: Jetzt komplett aktualisiert und erweitert Obst und Gemüse enthalten alle wichtigen Biostoffe für eine dauerhafte Gesundheit und ein starkes Immunsystem. Durch die richtige Ernährung können viele Beschwerden und Krankheiten vermieden oder gelindert werden. Dieses Standardwerk beschreibt die Inhaltsstoffe vieler Nahrungsmittel und deren Gesundungspotenzial. Eine noch größere Auswahl der wichtigsten und gesündesten Obst- und Gemüsesorten ergänzt die neue Ausgabe. Darüber hinaus gibt es umfangreiche Informationen zu allen lebensnotwendigen Nährstoffen wie Vitamine und Mineralstoffe sowie den essentiellen Fettsäuren. Ein Extrakapitel bietet Informationen über biologisch angebaute Lebensmitteln. Im zweiten Teil werden die häufigsten Beschwerden beschrieben und wie sie durch eine ausgewogene Ernährung gelindert werden können. Systematik: Medizin Umfang: 336 S.: Ill. (farb.) Standort: Medizin / Naturheilkunde ISBN: 978-3-517-08383-4
Inhalt: Gesund kochen ist zeitaufwändig, anstrengend und vor allem teuer? Falsch! Man kann auch mit wenig Geld, Aufwand und Kochkenntnissen gesunde Gerichte zaubern. Das Beste? Die sind sogar klimaneutral und schmecken so nicht nur uns, sondern auch der Umwelt. In ihrem Buch verrät Ernährungsberaterin und Food-Bloggerin Hanna Olvenmark über 50 leckere vegetarische Rezepte, wobei jedes Gericht unter ein Euro kostet. Ein weiteres Highlight: Einkaufslisten für den Wocheneinkauf für unter 30 Euro. Daneben finden Leser*innen in dem Buch jede Menge Tipps und Tricks für günstige Lunch-Pausen im Büro oder das Dinnerdate am Abend. Alles gut, günstig und nachhaltig! Systematik: Essen und Trinken Umfang: 154 S. : zahlr. Ill. (farb.) Standort: Essen und Trinken / Vegetarisch / Vegan ISBN: 978-3-517-10032-6
Inhalt: Menschen mit Essstörungen wissen, dass man am Ende der Therapie noch nicht von Heilung sprechen kann. Noch fehlt den Betroffenen das Gespür für die richtigen Mengen und sichere Einschätzung dessen, was wirklich gesund ist. Darum benötigen sie weitere Unterstützung. Dieses Buch hilft Bulimie- und Anorexie-Patienten sowie Menschen mit orthorektischen Tendenzen, wieder selbstverständlich und unverkrampft mit Lebensmitteln umzugehen. Ernährungspläne für die Zeit nach der Therapie helfen, Rückfälle in destruktive Verhaltensweisen zu vermeiden. Hierzu gibt es zahlreiche Rezepte, hilfreiche Informationen und fundierte Tipps für ein gesundes und normales Essverhalten. Ihr Ernährungs-Coach: Das 1. Kochbuch für Menschen mit gestörtem Essverhalten. Systematik: Essen und Trinken Umfang: 143 S.: zahlr. Ill. (farb.) Standort: Essen und Trinken / Diäten ISBN: 978-3-8304-3348-4
Inhalt: Willi will wissen, was Übergewicht bedeutet. Dazu befragt er Fachleute für Ernährung, Ärzte und Psychologen. Er spricht mit übergewichtigen Kindern, besucht Kevin und Patricia in der Klinik, die ihm berichten, warum sie dick geworden sind und wie sie lernen, wieder abzunehmen. Systematik: K Essen und Trinken Umfang: 45 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: K Essen und Trinken / Ernährung ISBN: 978-3-8339-2715-7
Der zuverlässige Gesundheitsberater Ayurveda für Einsteiger das Praxisbuch für Ernährung, Gesundheitspflege und Selbstbehandlung blv, München (2007)
Standort: Medizin / Naturheilkunde
Inhalt: Einführung in die Grundlagen der ayurvedischen Medizin und Anleitungen zur Anwendung bei Beschwerden, zur Krankheitsvorbeugung sowie zur Gesundheitspflege. Systematik: Medizin Umfang: 127 S. : zahlr. Ill. (farb.) Standort: Medizin / Naturheilkunde ISBN: 978-3-8354-0249-2
Gesunder Genuss für Mutter und Baby Lexikon der Ernährung in Schwangerschaft und Stillzeit Urania, Stuttgart (2007)
Standort: Medizin / Schwangerschaft und Geburt
Inhalt: Ernährungsberater für Schwangerschaft und Stillzeit, der über geeignete Nahrungs- und Genussmittel in Lexikonform informiert. Systematik: Medizin Umfang: 223 S. : Ill. Standort: Medizin / Schwangerschaft und Geburt ISBN: 978-3-332-01974-2
Inhalt: Lecker, dieses Frühstücksei! Aber woher kommt es? Wer liefert die Milch und was braucht man zum Brotbacken? Jedes Kind kennt die Lebensmittel, die auf dem Frühstückstisch stehen, aber wer weiß schon, wie sie gemacht werden oder woher sie stammen? Das erste Sachbuch zur Ernährung nimmt die Kinder mit auf den Bauernhof zum Melken, zeigt den Weg vom Korn zum Brot, stellt verschiedene Getreidearten vor und erklärt, wie Marmelade gekocht wird. Systematik: K Essen und Trinken Umfang: o. Z. : überw. III. (farb.) Standort: K Essen und Trinken / Ernährung ISBN: 978-3-7891-7137-6
Inhalt: Das Leben ist viel zu kurz, um es nicht zu genießen. Allerdings fällt es zwischen Beruf, Partnerschaft, Kindererziehung und Freundschaftspflege nicht immer ganz leicht, das Gleichgewicht zu halten. Und zwar im wahrsten Sinne des Wortes. Die Ernährungsexpertin Ursula Vybrial legt mit ihrer >easy eating<- Methode ein völlig neues Ernährungskonzept vor, bei dem Diätmythen entlarvt werden und kleine Sünden wie Schokolade, Wein und Käse geradezu Pflicht sind. Alles was Spaß macht, muss möglich sein - allerdings mit Maß und Ziel. Gemeinsam mit sechs Freundinnen kochen die zwei Autorinnen am Ende ihres Genussratgebers ein mehrgängiges Menü, um zu zeigen: Essen hat mit Lust und Leidenschaft zu tun, und kann mit ein paar einfachen Tricks so gestaltet werden, dass man sich weiterhin in seinem Körper wohlfühlt. Vergessen Sie das Kalorienzählen. Viel Spaß beim Kochen und Essen. Wer einmal die Prinzipien der >easy eating<- Methode verinnerlicht hat, bei dem stellt sich der Erfolg auch langfristig ein. Versprochen. Denn nur wer die Regeln kennt, kann sie auch brechen. Und zur Not hilft immer noch Wundersuppe! Systematik: Essen und Trinken Umfang: 193 S.: III. (farb.) Standort: Essen und Trinken / Diäten ISBN: 978-3-85002-832-5
Inhalt: Attraktives Kochbuch, das die 5-Elemente-Ernährung nach TCM mit der biochemischen Schüßler-Therapie kombiniert. Mit Typbögen, Rezepten und Grundlageninformationen zur Ernährungslehre der TCM und der Behandlung mit den Mineralsalzen nach Schüßler. Systematik: Essen und Trinken Umfang: 191 S. : zahlr. Ill. (farb.) Standort: Essen und Trinken / Diäten ISBN: 978-3-517-08437-4
Inhalt: Keine Lust mehr auf ein langweiliges Brötchen zum Frühstück und müde Radieschen in der Mittagspause? Du willst dich gesünder ernähren, öfter etwas Neues ausprobieren, hast aber keine Zeit stundenlang in der Küche zu stehen? Kein Problem! Smoothies, Overnight Oats, bunte Salate und herzhafte Suppen sind am Vorabend im Nu vorbereitet und lassen sich im Glas ganz einfach mitnehmen - ins Büro oder für unterwegs. Für eine echte Auszeit, die Energie schenkt. Systematik: Essen und Trinken Umfang: 103 S. : zahlr. Ill. (farb.) Standort: Essen und Trinken / Vegetarisch / Vegan ISBN: 978-3-88117-081-9
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